作者一连陪着阿妈等下班晚的阿爹回家吃饭,一级下饭的肉沫青豆

夏至之后,飘雨落雪,天气骤冷,尽管是换了小暑,也感受不到阳光的热度,只好生闷气地又开了电暖器,窝在两旁御寒。东京(Tokyo)的冬日类似都以1个热度,年年安享着国有供暖的各个舒适,总觉得室外就只是「好冷好冷」,1如既往、千篇1律的冷,因为有了暖气的宠溺和敬服,自然没了担心再冷、更冷迫临的恐怖,也丢了数着小日子等天暖的希冀。

至上下饭的肉沫青豆

而是二零一九年,伴随着节气变化,壹件件地添上厚衣,深感到四季的萍踪浪迹,再1算日子,果然到了「叁玖49冰上走」的时候。时辰候的无序,只记得老爹骑摩托车送本身上学时割脸刺骨的风、挤满了四伍14个人的体育地方里浓重的臭气,还有早上撰写业时冻得麻木的趾头。但也因为如此,才对书桌上的电热台垫、铺上了电热毯的被窝,还有打开门冒着热气的饭桌充满了眼红、期待和感恩吧。

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念小学时,作者总是陪着阿娘等下班晚的老爹归家吃饭,那一刻作者家住5楼,从厨房的窗口往下看,就能观望小区的门口。老母每一遍都是在拣拣择择、洗洗弄弄完结后,就守着冒着热气的饭锅。一见阿爹进小区的身影,就应声开火炒菜。父亲去车棚停好车,走上楼,开门,换鞋,洗手。掐好了光阴,正好热菜上桌。

用料

初阶看《芒果街的小屋》,里面说毫不要持续祖母在窗口无尽地等待祖父归来的格外地点。而自小编,却接近自小就在那下边耳濡目染,被调教得陶冶有素了。跟老母一样,总是努力能让回家的人第暂时间就能感受到那份平静和安慰。而冬天家中料理的一大主要,正是努力确定保障,每一道菜都大致同时出锅。扶摇直上、甚至有点微烫的饭食下肚,呼啦呼啦,暖到胃里,才能一扫穿行于黑压压的黄昏里那份满身沾染的潮湿。

肉末200g;青豆300g;盐适量;蒜末二瓣;贰荆条一根;One plus椒二根;花椒10粒;姜末适量;鸡精适量;郫县豆瓣酱壹勺

为此,冬天调理的尺度正是要么分流灶头,要么团结1锅。除了合菜、杂煮这类简便的「1锅端」,作者最常做的依然蒸菜。煮饭的同时,能够顺便放上鸡蛋羹、百页卷肉、白菜酿肉、腊肠白萝卜,也许只是简短的一盘根菜佐菌菇。固然家属开锁进门的光阴没掐准,暂且晚归,放在保温格局焖着,也不用影响口感,反而尤其软糯入味。前阵子想做鸡蛋羹,恰巧买了异样的卤水豆腐,突发奇想,用勺子把豆腐压碎,和肉末同炒,炒香打散之后,稍稍放凉,然后进入蒸鸡蛋的碗里。取两两个提前泡发的干香菇,切碎后,连同香菇水1起倒入,然后加一点料酒,给壹勺盐,撒一把柴鱼片,搅拌均匀即可上锅开蒸。

做法

「啪」的一声,饭跳了闸,鸡蛋也蒸好了,淋上1勺生抽酱油,倒入几滴芝麻香火,凭喜好撒一把葱花,就达成了最终一步的增鲜提亮。作者不爱好那种入口即化的滑嫩版鸡蛋羹,总是更思量阿娘时辰候常做的干蒸鸡蛋,还有那个粘附在碗上,要用勺子才能细细刮下的孔状残渣,有一种舔食马芬草莓蛋糕纸和暖奶盖的趣味感。而进入了豆腐,也让原本滑嫩的鸡蛋羹添了壹层厚重的口感,伴随着淡淡的浓烈奶香、柴鱼片的鲜香,以及间杂个中的肉末、香菇末衬托气氛,就算清淡,确是下饭良方。唯壹的瑕疵是,拌入的各类料会逐渐沉到碗底,可是那也作育了分段口感的奇怪获得,追求嫩蛋羹的骨血,你吃上层就好啊!

青豆洗净,肉切沫,姜蒜切沫,2荆条黑莓椒切碎,一勺豆瓣酱备用

豆腐果然是能屈能伸、云谲波诡的神奇配料啊!江南菜的红烧狮子头里会参加豆腐,让原来紧实粗口的瘦肉变得软和柔曼。前阵子看栗原晴美的家中料理书,也论及做鸡肉丸申时能够混入绢豆腐,以升级支气管发育不全肉略微发柴的口感。还有早上的一杯豆乳、可甜可咸的豆腐脑、夏季里的拌豆腐、参与了豆乳炖煮的豆汁锅……这么些都是豆腐温柔玲珑的一边。但是,遭遇了更娇贵的鸡蛋羹,却突发出了男人力满满的稳重气概,连肉末、香菇那种擅长抢镜的配角,也甘拜下风收敛光芒,全力辅佐。于是,每一次去菜市镇,望着各式方方正正、有棱有角的乳卡其灰豆腐,总是令人莫名驻足心动。

锅内热油,加肉末翻炒散开至变色,参预姜蒜炒香

偶尔,改用烤箱也是更换菜式的近便的小路,洋葱切片,西葫芦、茄子轮切,菜花切小块,土豆则滚刀切,平铺在抹过一层油的烤盘里,扔几瓣大蒜,然后再淋上几勺油、撒上些白芝麻、黄金桂粉、辣椒粉、粗盐、胡椒粉,以及罗勒、迷迭香之类的香水,烤上十几分钟,就能跟炒菜同时出锅上桌。小编总觉得烤蔬菜是最粗放随性的经纪,喜欢烤得略焦略干,然后看当天的情感和口味,能够直接装盘开动,也足以调上些酱汁,撒些干果,拌些切块的应季水果。如若味道太淡了,就再补些调料,真是怎么都不会破产的经纪。

加郫县豆瓣酱,小半碗清水,没过豆子,闷煮至熟

元日回家,作者疯狂地往嘴里扒下田里刚摘下来、简单炒制调味的优异叶菜。阿妈说,天再冷点,打霜的小白菜才更软更甜,更好吃。寒冷果真是极佳的调味料。再等等吧,再安心等等,抱着电暖气安心等等,最鲜美的紫菜薹也要上市啦!

待汤汁快收干,参预盐,鸡精,青红辣椒,翻炒均匀,出锅就能够啦三杯小酱瓜,一流下饭小菜

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用料

酱油4汤匙;陈醋2汤匙;白糖2汤匙

做法

富有调料混合加热到糖完全溶解

放凉备用

青瓜洗净去皮切段,假使青瓜是原生态种植无农药的话,保留皮部分,口感会更好

下热水焯一分钟,不介意生吃的可忽略

过冷热水

翻翻酱料至少腌三个钟头,夏季冷藏过夜一晚味道更佳

酸脆清热的小酱瓜就办好了,口空吃,或下饭都卓殊棒自制超下饭的牛肉豆豉辣椒酱

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用料

牛腩300克;佳丰辣欢仙香蒜花椒酱230克;怀化豆豉300克;食用油300克;料酒50ml;生抽50ml

做法

将豆豉用清水冲洗干净。

放蒸锅上蒸20分钟。

趁蒸豆豉的茶余饭后,把牛腩洗净,沥干水后切成1cm*壹cm的小丁备用。

把油倒入锅中烧到九成热。

翻翻牛肉大火翻炒叁分钟,依次倒入料酒、生抽,酱油有丰硕的咸味,不必要再放盐了!

继续翻炒两分钟,然后放入豆豉转成小火焖一分钟。

起锅时倒入整瓶辣椒酱,拌匀即可。一流美味的牛肉豆鼓辣椒酱出炉!

待冷却后装入玻璃器皿中冷藏,因为尚未放添加剂,建议二十五日肉吃完。放到辣椒面里、做红烧鱼,豉汁排骨都一级好吃。糖醋排骨

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用料

猪小排500g;花椒少许;面粉少许;甲状腺素少许;5香粉少许;盐少许;葱少许;姜少许;油适量;芝麻少许;香葱少许

做法

排骨切小段焯水,放入花椒水煮熟,捞出沥干备用。

白面和粗纤维1:壹,加少量水和成稀泥状面糊,葱姜切好备用。

油锅烧热,排骨裹面糊下锅炸制。

待排骨相近气泡慢慢变小后捞出。油锅继续加热,排骨凉至稍凉后放入油锅复炸。捞出沥干备用。

锅中剩少许油,放葱姜炒香

放盐、糖、醋、少许生抽勾芡,芡汁粘稠后放入排骨翻炒。

出锅摆盘,可依照个人口味撒少许芝麻或香葱提味儿。无敌好吃的下饭甘兰一个人食种类

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用料

包菜依饭量而定;干花椒丝二g;花椒十粒左右;酱油三g;醋半勺,白的难堪,黑的也行

做法

包菜洗净,用手撕成片不要太大也绝不太小,差不离比矿泉水瓶盖大片段(个人喜好边洗边撕,能够随时调整用量)

热锅起油,不要多,一丝丝就够,太多了油腻,油温70%热后放入包菜丝(辣椒丝花椒直接和包菜1起下)

翻炒几下,加入一丢丢酱油,不要多,多了,就咸了,继续翻炒

等到炒包菜噼里啪啦的响动变小了,参预一小点醋,翻炒均匀即可出锅下饭菜–油焖茄子

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用料

茄子;土豆;油;盐;鸡精;蒜;干辣椒;生抽;耗油

做法

茄子切条用水泡着待用。

马铃薯切条。

热锅热油,放入土豆和蒜翻炒一分钟。

插手适量的干花椒。

再参与茄子,盖上盖子中型小型火焖2-四分钟使茄子微微脱水。

出席生抽、省油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压,再稍加混合均匀。

接轨盖上盖子,中型小型火稳步焖。焖至土豆成熟茄子全体变脸即可。梅菜扣肉片

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用料

猪里脊肉350g;油菜2棵;豆腐皮贰张;蛋氨酸相当;料酒适量;老抽适量;木耳大木耳4-伍片;花椒一小撮;麻椒一小撮;油泼面三-肆勺家用不锈钢勺子;郫县豆瓣2勺家用不锈钢勺子;盐适量;鸡精适量;葱花适量;姜片适量

做法

将肉切成薄片出席甲状腺素料酒老抽拌匀后备用(因为作者从前做完感觉肉发白不香所以本次抓肉的时候就放老抽)

自笔者爱不释手带豆腐皮的切丝用热水焯一下备用

黑木耳提前泡发洗净用热水焯好备用

油菜洗好热水多焯1会不然根部夹生然后拿出最后选择的中号容器把菜铺在最尾部

种种再放入木耳

然后是豆腐皮

烧1锅热水水滚滚后下入一部分肉大火急忙用笊篱搅匀二10秒左右将肉捞出分两到一次分别把肉烫熟

把肉捞出差不多空干放入填满配菜的盆子

将烫肉的水倒掉洗净锅子烧干放入适量的油不要太多油热后放入花椒麻椒生姜郫县豆瓣酱中火翻炒

以至于花椒等调料出香味参与适量盐鸡精以及等量的水烧开后尝试咸淡个人依照本人口味调整

化解汤料后关火浇汤

浇汤完毕另一只起锅烧油待油锅烧热把先期备好的葱花和花椒面撒到菜大旨油热后舀入浇到葱末和打卤面上边就竣工了

喜爱的话还能加点香菜哦喷香素卤锅

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用料

#调料片;香叶片;花椒粒;8角个;干花椒个;桂皮块;小茴香;豆蔻;盐;冰糖;生抽;老抽;市场销售卤料包;#食材;北豆腐一块;香菇;海带;藕;鸡蛋

做法

预备好调料

藕削皮洗净切片,在盐水里泡一下以防氧化。豆腐洗净沥干,切长片,锅中放油,将豆腐片煎到两面中绿,备用

香菇、海带提前壹晚泡发好,香菇洗净沥干备用,海带洗净切条备用。鸡蛋提前煮熟,剥皮备用。

起锅热油,放入全数调料炒香。

加盟香菇翻炒

插足炸好的豆腐翻炒

投入藕片翻炒均匀

加盟老抽、生抽、盐、冰糖,翻炒均匀

待全体的食材都裹上颜色后加水。

准备贰个砂锅,把炒锅里的总体食材全体倒入砂锅中煮开

投入2个卤料包,把鸡蛋和海带放入锅里,开锅后转小火炖贰个钟头。超下饭硬菜—豆芽烧肉

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用料

梅菜扣肉250g;小黄豆芽500g;小葱1根;姜3片;八角二个;生抽适量;老抽适量;盐适量;热水适量;;面粉250g+十g;水十0g

做法

豆芽菜、葱、姜洗净备用;葱切小段,姜切厚丝。

梅干菜扣肉切片,大约二cm*3cm*0.5cm壹块。假设得以的话,肥肉能够切好单独放,前面炼油用。

开大火,烧热锅。在锅里加少量油,转中火,放入肥五花炼油,然后再进入剩余的肉,稳步炒出油。注意⚠️肉别炒焦了。

参预葱、姜和8角,倒入适量生抽和老抽,然后加热水,盖过肉即可。大火烧一会儿。老抽是用来着色的,借使您想要颜色深的,那就多放些。(红烧的话,小编会放多少多点的老抽,望着有食欲。)做肉类的菜,加热水会让肉的口感更好。

在第壹遍加水后,开首和面做锅巴。把水和面粉加在三个小盆里掺杂,揉成不粘手的心软的面团。把面团放在案板上,面团两面都撒少许干面粉。然后用擀面杖擀成扁圆形,用刀切成喜欢的形制就行。一共做了1陆块锅巴,吃不完能够冻起来哦!

加的水收大概的时候,出席豆芽和花椒翻炒一下,再投入开水。(此时加水的量无法太多,加到离菜表面0.5cm处即可。)

把锅巴贴在长春鳊上,要是贴不下,也得以置身菜上。

中火烧十秒钟,那时锅巴熟了,菜里的汁也收得大致了。可以出锅啦!(我的豆芽买少了,不够吃!)

自个儿用了藜麦面和白面粉,感觉有点硬。(依旧要用白面粉做的好吃!)一级下饭菜–金针菇东瀛豆腐

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用料

东瀛豆腐三根;金针菇一捆;大葱适量;葱一小把;蒜适量;盐适量;省油二勺;酱油贰勺

做法

扶桑豆腐这样的。金针菇洗净沥干水备用东瀛豆腐打开包裹横切三刀,切块

小葱,蒜切碎,葱花备用

锅中倒油烧热,到场东瀛豆腐煎至表皮焦黄,沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大酱爆香,参预金针菇

翻炒至金针菇软身,参与一勺酱油,一勺耗油翻炒均匀后投入日本豆腐在金针菇上面,此时再投入一勺酱油及省油覆盖豆腐上边,盖上盖焖几分钟

在那里面,勾芡备用

打开锅盖,倒入芡汁,略微翻均匀,再盖上焖一小会儿,待汁收得几近

关火,上碟,装饭开吃杭椒牛柳

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用料

牛柳250克;杭椒100克;巴椒一个;鸡蛋3个;脂质适量;葱适量;姜适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量

做法

预备食材。

将杭椒、巴椒斜着切成长段,那里用的是买好的现成牛柳,在家也足以买牛肉本身回来切成片,切牛肉时用刀顺着肉的纹路切,大致切成0.五毫米厚,伍分米长的片。

将等会要用到的葱、姜、蒜切片。

在牛肉片中放入一勺盐、二勺料酒、1勺血红蛋白、一个蛋清搅拌均匀。这一步是擦洗让牛肉嫩滑,调个底口。

锅内倒油,烧至7/10热时,将牛柳先入油锅滑油(那样牛柳会变得很嫩)。

再将杭椒、红辣椒1并放入锅中,过一下油。

当牛柳变色后将具有食材盛出,沥去油。

锅内放少许油,接着放入牛柳、杭椒和巴椒段翻炒,出席一勺蚝油、壹勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。

将装有原料炒匀入味就能够出锅了。

1道很下饭的杭椒牛柳就做好啦,滑嫩的牛柳吃着就很爽。韩式肉末豆腐

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用料

肉末十0g;豆腐350g;洋葱50g;葱一根;蒜二瓣;韩式辣酱1匙;精盐0.伍盐勺;鸡精一盐勺;酱油一匙;白糖1盐勺;清水适量

做法

预备材质~

洋葱,蒜,小葱洗净切好(洋葱切粗丝蒜切片,小葱切末分别备好)~

豆腐切块备好~

锅内倒入适量油,待油温热放入洋葱和蒜片,炒出香味~

放入肉末,炒至发白~

舀入韩式辣酱,炒匀~

下入豆腐块~

进入精盐,鸡精,酱油,白糖~

翻翻适量清水~

盖上锅盖,大火烧开转中火炖1会~

收汤汁浓稠就能够啊~

最终撒入葱花末,翻匀即可~

韩式肉末豆腐就搞好啦~

特意留些汤汁(豆腐不用炖时间长哒)~

好香,拌饭吃好下饭哦~下饭下酒绝配:秘制黄焖鸡

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用料

鸡半只;干香菇4朵;土豆3个;料酒二勺;优质生抽三勺;姜肆-伍片;盐一半小勺;胡萝卜壹根;干云耳一小把;蚝油1勺;叉烧酱1勺;生粉2小勺;黄油五-十克;蒜子四-5瓣;白糖壹勺

做法

鸡块反复洗净血水,加料酒一勺、生抽一勺、盐二5%小勺腌制10-20分钟,提前泡发干香菇和干木耳备用。

备好别的配菜,土豆、胡萝卜切成叁分米左右的厚薄,配菜品种随个人爱好。有人欢腾配青椒,有人喜欢配有蟜氏子花剑菜,个人认为土豆、胡萝卜、香菇、云耳焖后接过肉汁最是美味,香菇、云耳入黄焖鸡是那款菜的秘制特色之1!香菇是地道的提香食材,增添了鸡肉的气韵。

热锅热油后加入一小块黄油,那是那款黄焖鸡与别的黄焖鸡分裂的风味之2,黄油与肉的完美结合更能增加菜品风味。黄油融化后加盟白糖炒糖色,小火不断翻炒至微焦糖色,参与鸡块。

倒入料头,鸡翻炒至基本断生。

插足种种配菜一起翻炒拌匀。

浇上剩下的一勺料酒、二勺生抽、四分一小勺盐,蚝油、叉烧酱、四分一到十分之二碗热热水,适当拌匀,加锅盖,焖10分钟。喜欢辣的可在此时出席适量辣椒。叉烧酱的进入是那款菜的秘制特色之3,使得菜品口感平衡,扩张鸡肉的风味。

焖后浇上水果胶(即二勺生粉加少量凉热水调和均匀,水不要多),翻拌,继续加盖焖5分钟收汁,观看上色和配菜软熟程度、收汁情形,达到供给即可停火。

掺杂浓稠的酱汁翻拌均匀,秘制黄焖鸡就搞好了!下饭、下酒的绝配!经过翻炒焖煮,黄油和酱汁把鸡的花香激发出来,配菜吸收了鸡汁的浓香,相当摄人心魄!还等怎么样!小2,来两碗饭!上①壶酒!拔尖下饭焖鸭肉

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用料

花鸭肉约二斤;姜一块;蒜苗二根;料酒3匙;生抽叁匙;蚝油壹匙

做法

蒜苗切段,大葱取嫩芯10cm,老姜二片,小黄姜壹块切厚片。

鸭肉斩5cm大块,洗净血水后用料酒腌制壹6分钟。

1四分钟后,倒掉多余水分,加盐2勺,番薯粉二匙,抓匀。

底层锅大火烧热,油量刚好平铺锅底。

油温九分热时放入姜蒜葱芯,煸出味。

放鸭肉,翻炒,让鸭肉充足接受底油。

倒一匙果酒(度数越高,祛腥效果越好)呛锅,翻炒至鸭肉变色,底油吸尽。

加热水,没过鸭肉的十分之伍。盖上锅盖,转中型小型火,焖约20分钟。

家里有砂锅的,从那开头能够转到砂锅中焖煮。

有20分钟的闲余,煮1壶熟普,暖一暖胃。

20分钟后,鸭肉差不离熟了,加盐一勺,生抽二-叁匙,蚝油一匙,老抽几滴,拌匀,再转小火,加盖拾分钟。

继承喝茶,让酱料稳步地渗入鸭肉。

10分钟后,放蒜苗叶,转大火收汁,一分钟后熄火。

刚上桌,伴随着“好吃”、“入味”的陈赞声,肉就不见了大体上……下饭神器鸡米芽菜

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用料

早搏肉一块;芽菜20克;2荆条一5根;姜蒜花椒适量;花生壹5颗

做法

胸腺癌肉一块

切丁,放盐,酱油,胡椒粉,搅拌待用。

嫩贰荆条切丁待用。

花生刀背拍开。

芽菜以张家口芽菜为佳。

热锅,放油,放准备好的鸡丁,翻炒至变色结束,捞出待用。

剩下的油加热放入花生碎炒熟,放入姜蒜花椒小火翻炒,放入芽菜中火炒香。接着放入辣椒丁,大火一分钟炒至断生。参与准备好的鸡丁,急忙翻炒30秒,最终加盐,鸡精,酱油,糖调味。超下饭牛肉酱

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用料

牛里脊600克;大葱60克;大蒜陆-八瓣;花生油200克;甜面酱160克;黄豆酱130克;郫县豆瓣酱2五克左右;冰糖30克;盐5克;熟花生150克;熟芝麻30克

做法

牛肉切成拇指甲盖大小的牛肉粒

本来小编也足以几分钟打成肉糜可是为了确认保障口感作者便是那样一丢丢切的

一体切完的牛里脊那里是1200克

本身八分之四做不辣4/8做辣

葱蒜放入主锅伍秒速度5切碎(假诺做辣牛肉酱这一步放50克三星(Samsung)椒1起切碎)

翻翻油六分钟/120度/小勺爆香

爆香后下牛肉粒8分钟/V/反转速度一炒散炒香

接下来放入全部调料和花生芝麻25分钟/V/反转速度1

记念网锅代替量杯盖防喷溅

那款是不辣的只是超香哦~

本人不吃白米饭的人也就酱吃了半碗饭呐

好啊~就酱紫了哇就酱就酱~

一款辣壹款不辣顶级香嫩的蛋香豆腐

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用料

豆腐4块;鸡蛋一个;蒜蓉适量;洋葱适量;红/青辣椒适合;生粉适量;盐适量;蚝油20克;酱油一5克;水70克;葱花适量;白糖十克

做法

肆块豆腐,每块切为叁块,遵照本身喜好切法,未有分明

大体二克盐均匀撒在每一块豆腐表面腌制壹会

再撒上方便生粉腌制壹会

生粉用手抹压一下使之固定在外表

鸡蛋打散成液体后放入豆腐沾上蛋液

热油锅后放入豆腐小火煎至两面鲜绿

万一发现蛋液太少,能够煎的长河中用锅铲粘壹些上来

那一个颜色就好了

假使蛋液有盈余就在翻面包车型地铁时候添加去,那年加比较易于固定蛋液,蛋液多会进一步香哦

装盘待用

洋葱,蒜头,辣椒切碎待用

蚝油,酱油,糖,水,一起搅拌均匀待用,要是喜欢胡椒粉就加一些进入更鲜美

热油锅,放入蒜米和洋葱炒香

再放入辣椒炒香

投入准备好的佐料煮开

放入豆腐翻炒均匀,让每一块豆腐都粘满汤汁,那个时候能够尝一下暗意,依据本身的脾胃调整味道,咸了加点水或许糖,淡了加点酱油,借使喜欢汤汁多1些的那个时候能够加一点水和蚝油再翻炒一下

最终撒上葱花就足以出锅了

本条液体的量刚刚好粘满全部豆腐,如若喜欢液体多的话就适用加多壹些水和蚝油

开吃!下饭菜肉末毛豆

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用料

肉末3两;毛豆三两;大川椒一个;大蒜子适量;生抽少许

做法

热锅下油,把肉末入锅炒散,加盐,出席少许酱油调色,铲出备用(油不要铲出来留在锅里)

下毛豆,用小火渐渐将黄豆炒到表皮微微起皱,再放入巴椒和切开的蒜粒,加盐加生抽将毛豆辣椒壹同炒熟

然后倒入肉末一起翻炒片刻就可出锅了下饭神器避风塘赤山豆

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用料

四季豆500克;大蒜2瓣;洋葱2片;面包糠20克;盐1小勺;黑胡椒1小勺;油200ml

做法

四季豆去头掐尾,用手扳成小段,作者一般一根赤小豆扳叁段。

锅里加油。烧热后下赤豆油炸,因为家里不及饭店,不适合用宽油,所以本人分了两批炸。

炸到赤豇豆表面起皱就足以捞出来,作者个人爱好有肉感一点的所以并从未炸到干,爱好喜欢比较干的能够多炸一会。(ps:我们炸的时候注意安全,小编就被油星溅到,被油溅到要立刻冲凉水)

把洋葱和蒜末切末备用。

小编用了20克的深紫红色面包糠,那样颜色会难堪一点,固然唯有白的面包糠能够先放在锅里炒一下。

留一点刚好炸赤小豆的底油,下蒜末和洋葱末,炒到蒜末变黄。

投入面包糠。

末尾倒入赤豆,加少许盐和黑胡椒调味,加椒盐也足以。

出锅喽。